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Di Raffaele Salvione LA MELANZANA Continuiamo, stimolati dall’interesse dei nostri lettori, la descrizione delle proprietà nutritive di frutta e ortaggi. Oggi tocca alla melanzana. La melanzana è una pianta originaria dell’Asia, introdotta in Italia nel 1400. L’ origine del nome è di difficile riscontro: veniva chiamata dagli arabi “badingian”, in italiano trasformato in “petronciano” e successivamente chiamata “melan”-(la mela, il più nobile dei frutti) -“giana”. La pianta appartiene alla famiglia delle solanacee; raggiunge circa 1 metro di altezza, ha foglie di forma ovale; frutto di forma allungata o tonda, di colore viola scuro o bianco. La crescita della pianta si […]