PROGETTO AGRISMART: VITIGNI AUTOCTONI E LORO VALORIZZAZIONE

Di Cesare Scalabrino

Coldiretti Molise

La biodiversità dei vitigni autoctoni e la loro valorizzazione sono state al centro dell’incontro tenuto oggi presso un’azienda biologica vinicola di Ripalimosani.

“La salvaguardia della biodiversità regionale – ha sottolineato il Direttore regionale di Coldiretti Molise Aniello Ascolese, presente all’incontro – passa anche attraverso il rispetto dell’ambiente e ciò consente d’ottenere il duplice vantaggio di sfruttare al meglio le caratteristiche dei nostri terreni valorizzando nel contempo le produzioni autoctone”.

La giornata formativa ha vista la partecipazione di numerosi imprenditori agricoli molisani che hanno avuto modo di confrontarsi con i tecnici dell’azienda ospitante nel comune interesse della valorizzazione dei vitigni autoctoni del Molise. Dalla coltivazione della vite alla trasformazione del vino in cantina, protagonista della giornata è stata la Tintilia: un vitigno tutto molisano che dopo aver rischiata l’estinzione è stato recuperato e rimesso in produzione ottenendo nel 2011 la certificazione Dop.

Dalla coltivazione di uve e la trasformazione in vino bio, l’azienda nella quale s’è tenuto l’incontro ha di recente fatto un ulteriore passo in avanti avviando la produzione anche di vini “naturali”. “Parliamo – ha spiegato Giuseppe Tudino, responsabile dell’azienda – di vini prodotti con uve biologiche, mediante fermentazione spontanea del mosto, senza aggiunta di altre sostanze, fatta eventualmente eccezione per piccole quantità di anidride solforosa, evitando anche il ricorso a procedimenti invasivi”.

Sempre nell’ottica della salvaguardia e valorizzazione della biodiversità regionale, l’azienda coltiva oggi anche varie cultivar di olivi locali, fra cui “Sperone di Gallo” e Oliva nera di Colletorto”, il tutto dopo aver accuratamente studiate le caratteristiche e l’esposizione dei terreni ed impiantando quindi le piante negli appezzamenti più idonei al loro sviluppo.