COMPAGNIA CULTURA POPOLARE PERLA DEL MOLISE: La Mappa Del Gusto A Frammenti D’Antico

Di Stefano Venditti

La Mappa Del “Gusto” Della XIX Edizione Di Frammenti D’Antico

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In questi giorni l’intero centro abitato di Bagnoli del Trigno è in fermento.
A poco più di una settimana dalla XIX edizione di Frammenti d’Antico il paese è un vero e proprio cantiere all’aperto che da qui a qualche giorno sarà pronto per accogliere le migliaia di persone e turisti che giungeranno nella “Perla del Molise” per prendere parte ad un evento più unico che raro sia da un punto di vista squisitamente della ricostruzione storica sia da un punto di vista gastronomico.
Su quest’ultimo aspetto, quest’oggi, vorremmo porre la nostra attenzione.

Stand gastronomico

Oltre ai tanti eventi e spettacoli dal vivo, oltre alla ricostruzione storica di eventi che caratterizzarono il passato di Bagnoli del Trigno, Frammenti d’Antico si caratterizza fortemente anche per la promozione e divulgazione di alcuni piatti tipici che, grazie alla dislocazione di diversi stand all’interno del perimetro del centro abitato, hanno da sempre attirato l’attenzione dei buon gustai e di chi da sempre è alla ricerca di sapori genuini e di qualità superiore.

Lo stendardo della Compagnia Popolare

Per poter ambire all’assaggio di queste autentiche prelibatezze l’avventore, all’ingresso, dovrà cambiare gli euro nella moneta corrente del tempo, vale a dire i ducati, 1 ducato=1 euro, 4 carlini=50 centesimi, unico e vero mezzo di scambio durante tutta la festa.

Il ricco menù proposto prevede la possibilità di degustare ben 17 portate diverse per una serata davvero all’insegna della qualità e della bontà dei piatti tipici di uno degli scorci più belli del nostro Molise.
L’invito, ovviamente, è quello di giungere a Bagnoli e assaggiare queste eccezionali leccornie.

Il menù
Pappardelle al sugo di cinghiale 6 ducati*
Cavaceci
cavatelli e ceci 6 ducati*
Lo scattone
sagne e vino 3 ducati*
Bruschetta semplice 1 ducato
Bruschetta condita 2 ducati
Lo scarcio
frittella tipica dolce o salata 3 ducati
La patata de la duchessa
gauteau di baccalà 4 ducati
La pescia co la salsiccia
focaccia tipica con salsiccia arrosto 5 ducati
La pescia co lo cacio
focaccia tipica con formaggio alla piastra 5 ducati
La pescia pelosa
focaccia tipica con formaggio e pomodori 4 ducati
Re macciucche
formaggio da latte appena munto 3 ducati
Le Palle del duca
pastella fritta con nutella 3 ducati
La ciammaruca
lumache al sugo 6 ducati*
La Perzca ‘mbriaca
pesca al vino 3 ducati
La ricotta stregata
dolce tipico con ricotta flambé 3 ducati
Occhi di fata
dolce tipico con glassa 3 ducati
Trignolino e fiocchi d’amore
dolce tipico con liquore bagnolese 3 ducati
Succo di malto
birra 2 ducati**
Succo di cola
pepsi 2 ducati**
Vino al boccale 1 ducato**
* Il prezzo si intende comprensivo di 2 euro della ciotola,
riutilizzabile successivamente senza costi aggiuntivi.
** È necessario munirsi del boccale per le bevande al costo di 2 euro.

Compagnia di Cultura Popolare
“La Perla del Molise”
Bagnoli del Trigno
Tel. 0874.870304 – Fax 0874.870895
info@ccplaperladelmolise.it – www.ccplaperladelmolise.it